Ceai verde Yunnan Ceai tradițional Dianlv

Yunnan este renumit pentru ceaiul său negru și Pu'er, în ciuda faptului că își împărtășește clima și calitatea, se știe mai puțin despre ceaiul său verde.Materia primă a ceaiului verde Yunnan este diferită de cea a multor ceaiuri verzi.Materia primă constă din frunze proaspete de la specii mari de frunze, cea mai mare parte a acesteia provine din Lincang, Baoshan, Pu'eh, și Dehong în Yunnan. 

Un fapt interesant este că materialul proaspăt din frunzele de ceai verde Yunnan poate fi folosit și pentru a face ceaiul Pu'er copt.Ceaiul verde Yunnan are o aromă relativ puternică și este capabil de mai multe infuzii.Are o aromă și un postgust mediu de lungă durată, o infuzie galben-verde. Verdele Yunnan este foarte versatil și este preparat ușor pentru atributul său răcoritor sau este preparat greu pentru proprietățile sale medicinale. Ceaiul verde Yunnan include varietăți de ceai verde uscat la soare, prăjit, copt și aburit, care se găsește în diferite zone din sud-vestul Yunnanului și sudul Yunnanului.

În comparație cu alte ceaiuri verzi, Dianlv se caracterizează printr-o ușoară prospețime și o aromă puternică. Frunzele proaspete ale ceaiului Yunnan cu frunze mari sunt făcute prin uciderea verde, răsucirea și prăjirea, cantitatea de producție nu este mare.

Sugestie de preparare a berii

Dacă utilizați un ceainic sau un infuzor, adăugați ceaiul și apoi turnați apă fierbinte (80-85°C), este bine să turnați încet și uniform pentru a permite ceaiului să se desfășoare încet.După 2-3 minute ar trebui să fie complet preparat.Opriți perfuzia pentru a evita amărăciunea.

Pentru stilul Gongfu, folosind un Gaiwan, ceașcă de ceai sau mini-infuzor, clătiți cana/infuzorul cu puțină apă fierbinte și scurgeți înainte de a adăuga 2-3 g de ceai.Adăugați apa fierbinte (80-85°C) pentru prima jumătate, înainte de a adăuga restul.Se infuzează timp de 10 secunde, se scurge într-o ceașcă de băut caldă și se bucură.Adăugați 10 secunde în timpul perfuziei.(ex. a 4-a perfuzie = 40 de secunde).