Ceai verde special din China Yulu Jade Dew
Ceaiul Yulu este unul dintre China Ten Top Teas, care este un fel de ceai verde aburit rar tradițional, produs din frunze groase de ceai verde proaspete cu un mugur și prima frunză sau un mugur și primele două frunze.criteriul său de alegere a mugurilor și a frunzelor de ceai este foarte strict, mugurii trebuie să fie subțiri, fragezi și cu formă. Ceaiul este produs de un mugur verde închis, o frunză sau un mugur, două frunze, care sunt încălzite de abur..
Yulu este foarte strict cu cerințele de eșantionare.Mugurii și frunzele trebuie să fie zvelte, strânse, netede, strălucitoare, uniforme și drepte, precum acul de pin.Numai așa, ceaiul are cele mai bune caracteristici care sunt menționate anterior.Liniile sale sunt strânse, zvelte, netede și drepte.Expunerea vârfurilor albe.Culoarea este verde strălucitor.Forma este ca un ac de pin.După spălare, arată un miros proaspăt și o aromă densă.
Compus din muguri necoapți prețioși și cele mai tinere frunze apicale, yulu este unul dintre cele mai delicate ceaiuri verzi, proaspăt ca roua dimineții după prima ploaie de primăvară.Forma frunzelor amintește de ace de pin și sunt acoperite cu blană argintie foarte fină, bogată în aminoacizi din care derivă aroma răcoritoare de umami, cu note balsamice de mosc, mentă și ferigă.Infuzia este de un verde deschis si aprins, iar din cupa emana o aroma dulce, cu note subtile de fenicul.
S-a făcut prin abur, răcire, frământare manuală a frunzei într-o formă de ac de pin curat și apoi uscare ușor pe mese încălzite până când forma și aroma se fixează.Rezultatul este un caracter vibrant, plin și proaspăt, cu o mulțime de umami caracteristic ceaiului verde de primăvară.
Metoda de preparare a berii
Se încălzește ceainic cu apă clocotită, se pun 6-8 grame de ceai și se toarnă o cantitate mică de apă clocotită (85°C/185°F) în ceai și se toarnă, apoi se acoperă ceainic timp de 1-2 minute pentru prima servire, ceaiul trebuie să se separe complet după expirare, următoarea perfuzie se mai poate adăuga 1 minut la fiecare, doar până la 2-3 infuzii.
