Ceai negru organic Fannings China
Fanning-urile sunt particule mici de ceai care sunt îndepărtate din frunze de ceai de calitate superioară.Ventilatoarele cu particule extrem de mici sunt clasificate ca praf.Ceaiurile de calitate superioară pot fi mai aromate decât ceaiurile din frunze întregi.Aceste grade sunt folosite și în pliculețe de ceai.
Ceaiurile negre sunt produse prin supunerea frunzelor proaspăt smulse de Camellia sinensis la un proces de ofilire, rulare și uscare.Această prelucrare oxidează frunza și permite formarea multor elemente unice de aromă și aromă.Ceaiurile negre pot fi de malț, floral, biscuiți, afumate, vioi, parfumate și cu corp.Robustețea ceaiului negru se pretează la adăugarea de zahăr, miere, lămâie, smântână și lapte.În timp ce ceaiurile negre au mai multă cofeină decât ceaiurile verzi sau albe, ele conțin totuși mai puțină decât ai obține într-o ceașcă de cafea.
Clasificarea ceaiului se bazează pe dimensiunea frunzei și pe tipurile de frunze incluse în ceai.Deși dimensiunea frunzelor este un factor important de calitate, nu este, în sine, o garanție a calității.În mod obișnuit, există 4 grade principale, bazate pe culoare, dimensiunea frunzei și metoda de prelucrare.Acestea sunt Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), fannings și dustings.
Fanning-urile sunt bucăți de frunze de ceai rupte fin, care au încă o textură grosieră.Acest tip de ceai este folosit în pliculețe.Sunt cele mai mici bucăți de ceai care rămân pe măsură ce ceaiurile de calitate superioară sunt adunate pentru a fi vândute.Fannings sunt, de asemenea, refuzurile din procesul de fabricație de a face ceai de calitate superioară.
Ele sunt foarte populare în India și în alte părți ale Asiei de Sud datorită preparatului său puternic.Pentru a prepara evantai, infuzorul este folosit datorită dimensiunii mai mici a frunzelor.
Evantaiurile de ceai negru sunt făcute din bucăți mai mici și plate de pekoe de portocale rupte și sunt folosite pentru a face ceaiuri robuste, cu o culoare bună, cu o preparare rapidă, puternic aromate.
Ceai negru ｜ Yunnan ｜ Fermentare completă ｜ Primăvară și vară
