Ceai negru special din China Jin Jun Mei

Ceaiul negru Jin Jun Mei (cunoscut și ca „Sprincene de aur”) este originar din satul Tongmu din regiunea Munților Wuyi, unde este produs și faimosul Lapsang Souchong.Toate ceaiurile din această regiune se bucură de condiții naturale superioare.Ceaiul Jin Jun Mei este adesea considerat versiunea de lux a lapsang souchong cu o aromă mai pronunțată de miere și cules la mai mult de 1500 de metri deasupra nivelului mării.Ceaiul este prelucrat printr-o metodă similară cu cea folosită pentru producerea Lapsang Souchong, dar fără fiert cu fum, iar frunzele constau din mai mulți muguri.

Este făcută exclusiv din mugurii smulși primăvara devreme din planta de ceai.Mugurii sunt apoi complet oxidați și apoi prăjiți pentru a da un ceai care are o aromă dulce, fructată și florală, cu un post-gust dulce de lungă durată., tberea este de culoare roșiatică strălucitoare.

Malt și dulce ca miere, cu aroma subtilă de fructe a portocalelor.Acest ceai din muguri culesi sălbatic oferă o ceașcă unică bogată și savuroasă, care amintește de pâine prăjită din cereale integrale proaspăt coapte, cu o notă de unt dulce cu miere deasupra.Profilurile de malț ale orzului și grâului sunt în prim plan, urmate de un postgust care dezvăluie calitatea fină a mugurilor ceaiului printr-un miros fructat de portocale.

În chineză, „Jin Jun Mei” înseamnă „Sprincene de aur”.Cele mai multe ceaiuri Jin Jun Mei din Occident se numesc Golden Monkey.Acest termen se referă totuși la un grad inferior al lui Jin Jun Mei, care este cunoscut sub denumirea de Jin Mao Hou (maimuța de aur). Acest ceai din frunze vrac este recoltat doar înainte de festivalul Qingming în fiecare primăvară.Acest lucru se datorează faptului că după festivalul Qingming vremea va deveni prea caldă și, drept consecință, frunzele de ceai vor crește prea repede pentru a procesa Jinjunmei bogat în muguri.Astfel, după festivalul Qingming, frunzele culese din tufele de ceai sunt adesea folosite pentru a produce Lapsang Souchong.

Ceai negru ｜ Fujian ｜ Fermentație completă ｜ Primăvară și vară