Celebrul ceai verde special din China Mao Jian
Frunzele de mao jian sunt cunoscute în mod obișnuit ca „vârfurile păroase”, un nume care se referă la culoarea lor ușor verde închis, marginile drepte și delicate și aspectul subțire și ferm rulat, cu ambele capete în formă ascuțită. Frunzele de ceai, care sunt acoperite cu fire de păr albe abundente, sunt subțiri, fragede și uniform forme.
Comparând-o cu alte tipuri celebre de ceai verde, frunzele Mao Jian sunt relativ mici.După prepararea berii Maojian și turnarea apei într-o ceașcă de ceai, aroma va curge în aer și va crea o atmosferă liniștită.Lichiorul de ceai este ușor gros și are un gust răcoritor de vioi și cu un postgust de lungă durată.
Ca și numele său, vârfurile păroase, gustul mao jian este curat, untos și nebun de neted, aromele de spanac tânăr proaspăt și paie umede continuă și un ceai verde blând, dar plin, senin de cel mai înalt nivel.Mao jian este ca o adiere blândă care împrospătează și exaltă, dulce și subtilă, cu o aromă proaspătă.Cel mai bun Mao Jian este recoltat primăvara și procesat cu fum, dându-i o aromă unică.
Este unul dintre cele mai faimoase ceaiuri din China, despre care se crede că a fost adus din ceruri pe pământ de 9 zâne, ca dar pentru oameni.Tradiția spune că atunci când Maojian este preparat, se pot vedea imaginile a 9 zâne dansând în abur.
Procesul lui Mao Jian
Culegătorii de ceai se vor organiza să culeagă în zilele senine și fără ploaie.Muncitorii se vor îndrepta spre munte foarte devreme, de îndată ce au suficientă lumină pentru a vedea ce smulg.Se întorc la prânz să mănânce, apoi se întorc să culeagă din nou după-amiaza.Pentru acest ceai special, ei recoltează smulgerea la un standard de un mugur și două frunze.Frunzele sunt ofilite pe o tavă de bambus pentru a le lăsa să se înmoaie pentru prelucrare.Odată ce ceaiul este uscat în mod corespunzător, este încălzit rapid pentru a-l dezenzima.Acest lucru se realizează printr-un element de încălzire asemănător cuptorului.După acest pas, ceaiul se rulează și se frământă pentru a-și strânge forma.Forma de bază a ceaiului este fixată în acest punct.Apoi, ceaiul este prăjit rapid și rulat din nou pentru a-și rafina forma.În cele din urmă, uscarea este finalizată cu o mașină de uscare asemănătoare cuptorului.Până la sfârșit, umiditatea reziduală nu depășește 5-6%, menținând-o stabilă la raft.
