Yunnan Dianhong ceai negru CTC frunze vrac

Ceaiul CTC se referă de fapt la o metodă de procesare a ceaiului negru.Numit pentru procesul, „zdrobire, rupere, ondulare” (și uneori numit „tăiat, ruptură, ondulat”) în care frunzele de ceai negru sunt trecute printr-o serie de role cilindrice.Rolele au sute de dinți ascuțiți care zdrobesc, rup și îndoaie frunzele.Rolele produc pelete mici, dure din ceai.Această metodă CTC este diferită de fabricarea standard a ceaiului, în care frunzele de ceai sunt pur și simplu rulate în fâșii.Ceaiul preparat prin această metodă se numește ceai CTC (și uneori cunoscut sub numele de ceai mamri).Produsul finit are ca rezultat un ceai potrivit pentru pliculete de ceai, aromat puternic și se infuzează rapid.

În general, CTC este mai puternic și are o tendință mai mare de a fi amar, în timp ce ceaiurile ortodoxe sunt de calitate superioară, mai puțin probabil să fie amare și conțin arome mai subtile și cu mai multe straturi decât ceaiurile CTC.

Ceaiurile ortodoxe sunt de obicei recoltate și prelucrate manual pentru a obține frunze întregi, intacte–frunze mici și tinere de ceai smulse din vârfurile tufișului de ceai–dar poate fi, de asemenea, recoltat și prelucrat la mașină.Dacă intenționați să faceți niște Masala Chai (ceai condimentat), cu siguranță începeți cu un ceai CTC.Cu toate acestea, dacă bei ceaiul negru direct sau doar cu niște îndulcitor sau lămâie, atunci începe cu un ceai ortodox.

Practic, CTC este ceai prelucrat automat și complet oxidat (negru).Ceaiul CTC tinde să fie mai puțin costisitor și de mai puțină calitate decât ceaiul ortodox.Ceaiurile CTC tind să fie amestecuri de frunze de ceai recoltate de la mai mult de o plantație în timpul primei„culoare”(recolta).Acest lucru face ca aroma lor să fie destul de consistentă de la un lot la altul.Totuși, dacă ceaiul de la începutul procesului este de bună calitate, ceaiul CTC de la sfârșitul procesului va fi de bună calitate.

Ceai negru ｜ Yunnan ｜ Fermentare completă ｜ Primăvară și vară