Ceai negru din China Ceai negru Gong Fu

Ceaiul negru Gongfu este un stil de preparare a ceaiului negru care provine din nordul provinciei Fujian.Odată cu popularitatea recentă a ceaiului negru în toată China, această metodă de procesare sa răspândit în majoritatea provinciilor producătoare de ceai.Cuvântul gongfu se traduce prin a face ceva „cu pricepere”.Prelucrarea ceaiului negru Gongfu implică un proces îndelungat de ofilire și oxidare menit să scoată la maximum frunza.Acest ceai nu dezamăgește.Cu corp mediu, cu note de miere, trandafir și malț.Un finisaj excelent de durată.Acest ceai este, de asemenea, destul de iertător atunci când este preparat, așa că poate fi împins.

Gong Fu, la fel ca Kung Fu, este termenul chinezesc care se referă la un nivel ridicat de disciplină sau studiu într-un anumit domeniu.În cazul ceaiurilor, se referă la abilitățile necesare pentru a face un anumit stil de ceai.Aceste tipuri de ceaiuri sunt cunoscute și în Occident încă din secolul al XIX-lea ca ceai Congou, termen care derivă din termenul Gong Fu.În terminologia modernă, sensul care este cel mai bine atribuit termenului'Gong Fu'după părerea noastră ar fi cuvântul englezesc'artizanale'deoarece indică un ceai care este făcut manual folosind tehnici și metode tradiționale care necesită o mare pricepere și cunoștințe.

Lichiorul are o culoare chihlimbar închis și o aromă de malț.Gustul este foarte echilibrat și neted, fără astringență sau uscăciune.Există note de malț și florale, o margine lemnoasă și un final lung satisfăcător de cacao și trandafir.Frunzele subțiri, răsucite, prezintă o ceașcă roșu intens și bogat, cu note distincte de zahăr caramelizat și ciocolată și un final cremos lung.

Utilizați aproximativ 3 grame (o linguriță rotunjită) pentru 8-12 uncii de apă la o temperatură de 195-205 grade f.Se infuzeaza 2-3 minute.Frunzele ar trebui să producă 2-3 abrupte.

Ceai negru ｜ Yunnan ｜ Fermentare completă ｜ Primăvară și vară