Bai Hao Yin Zhen Acul de argint alb #1
Bai haoyin zhen, cunoscut și sub numele de Ac de argint pentru păr alb, este un ceai alb produs în provincia Fujian din China.Silver Needle sau Bai Hao Yin Zhen sau de obicei doar Yin Zhen este tipul chinezesc de ceai alb.Dintre ceaiurile albe, aceasta este cea mai scumpă varietate și cea mai prețuită, deoarece pentru producerea ceaiului se folosesc numai mugurii de frunze ai plantei Camellia sinensis.Acele de argint autentic sunt fabricate din soiurile familiei de arbori de ceai Da Bai (alb mare).Acul de argint chinezesc (Yin Zhen) este considerat cel mai bun ceai alb din lume.Este o frumusețe de privit cu toți mugurii de ceai neclari, tBăutura ușoară este un deliciu subtil și ușor dulce.
În primii ani ai Jiaqing-ului din dinastia Qing (1796 d.Hr.), Baihao Yinzhen a fost cultivat cu succes din ceai de legume în Fuding.Exportul Baihao Yinzhen a început în 1891. Baihao Yinzhen obișnuia să fie numit Luxueya, care este considerat strămoșul ceaiului alb.Arborele-mamă este plantat în Peștera Hongxue de pe Muntele Taimu din Fuding. Un ac de argint autentic este un ceai alb.Ca atare, este doar ușor oxidat.Cele mai căutate producții sunt de la primele înflorituri, care au loc în general între sfârșitul lunii martie și începutul lunii aprilie, când primii muguri noi ai anului „se înfloresc”.Pentru producerea Acului de argint se smulg numai lăstarii de frunze, adică mugurii de frunze înainte de deschidere.Spre deosebire de smulgerea ceaiului verde, momentul ideal și vremea pentru smulgerea ceaiului alb este o dimineață însorită, când soarele este suficient de înalt pentru a fi uscat orice umiditate rămasă pe muguri.
În mod tradițional, smulgetele sunt așezate în coșuri de mică adâncime pentru a se ofili sub soare pentru o perioadă lungă de timp, iar cea mai bună calitate produsă astăzi sunt încă făcute astfel.Pentru a evita pierderile din cauza ploii bruște, rafale sau alte accidente, unii producători iau smulgetele în interior pentru a se ofili într-o cameră cu flux artificial de aer cald.Lăstarii înmuiați sunt apoi îngrămădiți pentru oxidarea enzimatică necesară (deseori denumită incorect fermentație) înainte de a fi luați pentru o uscare la temperatură joasă.
Profil general de aromă: aroma este ușoară, dar cu multă complexitate potențială: poate avea note fructate, florale, de plante, ierboase și de fân.Textura este ușoară spre medie, care poate fi citită ca fiind „crocantă” sau suculentă și satisfăcătoare în contextele potrivite!
