Anti-mahmureala Dihydromyricetin Vine Tea Ceai de plante

Ceaiurile din plante precum ceaiul de viță de vie (Ampelopsis grossedentata) au fost consumate în mod tradițional în întreaga lume datorită promovării sănătății și gustului plăcut.Ceaiul de viță de vie și principala sa componentă bioactivă, dihidromiricetina, au câștigat atenția datorită potențialelor lor aplicații în științe alimentare, materiale și farmaceutice.Ceaiul de viță de vie și dihidromiricetina au fost sugerate ca potențiali antioxidanți naturali pentru a prelungi perioada de valabilitate a alimentelor.Studiile au sugerat, de asemenea, o potențială aplicare în ambalaje și siguranța alimentelor.În plus, suplimentele alimentare cu extract de ceai de viță de vie au arătat un potențial mare de a preveni bolile metabolice, ceea ce poate justifica aplicarea acesteia în alimente funcționale noi.Această recenzie discută chimia, proprietățile funcționale și potențialele aplicații ale ceaiului de viță de vie și ale dihidromiricetinei în industria alimentară.Deși extractele de ceai de viță de vie și dihidromiricetina au arătat rezultate promițătoare, sunt necesare studii suplimentare privind aplicarea optimă, stabilitatea termică, efectul sinergetic cu alți antioxidanți naturali, acceptabilitatea consumatorilor și profilul senzorial al ceaiului de viță de vie pentru a susține inovarea produselor alimentare.