Ceai din China Ceai galben din China
Ceaiul galben, cunoscut și sub numele de huángchá în chineză, este un ceai ușor fermentat unic în China.O varietate rară și scumpă de ceai, ceaiul galben a câștigat o popularitate tot mai mare în ultimii ani datorită gustului său delicios și mătăsos.În comparație cu alte tipuri de ceaiuri, ceaiul galben a fost mult mai puțin studiat.Cu toate acestea, cercetările recente asupra ceaiului galben sugerează că are multe beneficii remarcabile pentru sănătate.
Ceaiul galben este produs într-un mod similar cu ceaiul verde, în sensul că sunt ambele ofilite și fixate, dar ceaiul galben necesită un pas suplimentar.O procedură unică numită „îngălbenire sigilată” este un proces prin care ceaiul este învelit și aburit.Acest pas suplimentar ajută la eliminarea mirosului caracteristic de iarbă asociat cu ceaiul verde și permite ceaiului galben să se oxideze într-un ritm mai lent, producând un gust plăcut, moale și o culoare definitorie.
Ceaiul galben este cel mai puțin cunoscut tip de ceaiuri adevărate.Este greu de găsit în afara Chinei, ceea ce îl face un ceai rar cu adevărat încântător.Majoritatea vânzătorilor de ceai nu oferă ceai galben din cauza rarității sale.Cu toate acestea, unele mărci de înaltă calitate sau furnizori de ceai de nișă pot oferi unele soiuri.
Ceaiul galben provine din frunzele plantei Camellia sinensis.Frunzele acestei plante de ceai sunt, de asemenea, folosite pentru a face ceai alb, ceai verde, ceai oolong, ceai pu-erh și ceai negru.Ceaiul galben este produs aproape exclusiv în China.
Producția de ceai galben este similară ceaiului verde, cu excepția faptului că trece printr-o etapă suplimentară.Frunzele tinere sunt recoltate din planta de ceai, ofilite, rulate și uscate pentru a preveni oxidarea.În timpul procesului de uscare, frunzele de ceai galben sunt închise și coapte la abur.
Acest proces de uscare este mai lent decât metoda folosită pentru producerea ceaiului verde.Rezultatul este un ceai care oferă o aromă mai moale decât cea a ceaiului verde.De asemenea, frunzele capătă o culoare galben deschis, dând denumirea acestui ceai.Acest proces lent de uscare elimină, de asemenea, gustul și mirosul de iarbă asociate cu ceaiurile verzi standard.
Ceai galben ｜Anhui｜ Fermentarea completă ｜ Vara și toamna
