Tuo Cha Puerh Tuo Cha #1
Puerh TuoCha este o prăjitură tradițională de ceai învechită în formă de cupolă dinYunnan, China.Ceaiul Pu-erh trece printr-un proces special de producție, în timpul căruia frunzele de ceai sunt uscate și rulate după care sunt supuse unei fermentații microbiene secundare și oxidării.Această prelucrare înseamnă că este incorect să etichetați pu-erh un tip de ceai negru și se încadrează în categoria separată de ceaiuri negre.Ceaiul este presat cel mai frecvent în diferite forme (cupole, discuri, cărămizi etc.), iar procesul de fermentare și maturare treptat continuă în timpul depozitării.Ceaiul pu-erh în formă poate fi păstrat pentru a maturiza ceaiul și pentru a-l lăsa să dezvolte mai multă aromă, foarte asemănător cu maturarea unei sticle bune de vin.
Termenul Tuo-cha se referă la forma acestui ceai–care este în formă de bol sau cuib.În ceea ce privește dimensiunea, un tuo-cha poate varia de la 3g până la 3kg.Originea termenului Tuo-cha este neclară, dar cel mai probabil se referă fie la forma acestui ceai, fie la ruta tradițională de transport pentru acest ceai de-a lungul râului Tuo.
Personalitatea sa complexă este dezvăluită în mai multe infuzii: netedă, dar robustă, puțin dulce și puțin savuroasă, moale, dar puternică.Cu aproximativ 5 grame per tuo cha, fiecare este conceput pentru a prepara o singură porție.Fiecare tuo cha, sau cuib, format manual, produce mai multe infuzii dintr-un lichior pământos și aromat.Daca aroma este prea tare dupa bunul plac, lasa frunza in apa;se va înmoaie după 10, 20 de minute sau mai mult, fără a deveni amar.
Puer Tuocha este făcut din frunza mare'Da Ye'soi de plante de ceai, mai cunoscut sub numele de Camellia Sinensis'Assamica'.Poate suporta perioade lungi de inmuiere fără a câștiga astringență și poate fi re-infuzat de cel puțin trei ori.Puer Tuocha este ideal pentru asociere cu alimente uleioase și sărate.Unii băutori de ceai consideră că acest ceai este ideal pentru prepararea într-un termos cu vid peste noapte, pentru a fi savurat dimineața.
