Gradul unui ceai indică dimensiunea frunzelor sale.Deoarece diferite dimensiuni ale frunzelor se infuzează în rate diferite, pasul final în producția de ceai de calitate este clasificarea sau cernerea frunzelor în dimensiuni uniforme.Un indicator semnificativ al calității este cât de riguros și consecvent a fost clasificat un ceai - un ceai bine gradat are ca rezultat o infuzie uniformă și de încredere, în timp ce un ceai slab gradat va avea o aromă mocioasă și inconsistentă.
Cele mai comune clase din industrie și acronimele lor sunt:
Frunza Întreaga
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: una dintre cele mai înalte calități, constând din frunze întregi și muguri de frunze aurii
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe: o frunză deschisă cu vârfuri maro auriu
GFOP
Pekoe portocaliu cu flori aurii
FILFIZON
Pekoe portocaliu înflorit: frunze lungi care sunt rulate lejer.
FILFIZON
Pekoe portocaliu înflorit:
OP
Pekoe înflorit de portocaliu: frunze lungi, subțiri și strânse, mai strâns rulate decât frunzele FOP.
OP
Pekoe portocaliu înflorit:
Pekoe
Sortare, frunze mici, rulate lejer.
Souchong
Frunze late, plate.
Frunza rupta
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe: frunze sparte, uniforme, cu vârfuri de muguri aurii.
GFBOP
Pekoe portocaliu rupt cu flori aurii
FBOP
Pekoe înflorit Broken Orange: puțin mai mare decât frunzele BOP standard, conțin adesea muguri de frunze aurii sau argintii.
FBOP
Pekoe portocaliu rupt înflorit
BOP
Broken Orange Pekoe: unul dintre cele mai mici și mai versatile tipuri de frunze, cu un echilibru bun de culoare și rezistență.Ceaiurile BOP sunt utile în amestecuri.
BOP
Pekoe portocaliu spart
BP
Broken Pekoe: frunze scurte, uniforme, ondulate care produc o cupă întunecată și grea.
Pliculețe de ceai și gata de băut
BP
Pekoe rupt
Fannings
Mult mai mici decât frunzele BOP, evantaiurile ar trebui să fie uniforme și consistente ca culoare și dimensiune
Praf
Cea mai mică calitate a frunzelor, foarte rapidă
Ora postării: Iul-19-2022