Aburirea ceaiului verde se referă la ceaiul verde finit obținut prin utilizarea aburului pentru a opri procesul de ceai.
Ceaiul verde aburit a fost mai popular în dinastiile Tang și Song, iar metoda de aburire a fost introdusă și în Japonia pe calea budistă.Această metodă este încă folosită în Japonia, de exemplu, matcha este unul dintre cele mai populare ceaiuri verzi din Japonia.
Patria ceaiului verde aburit este China.Este cel mai vechi ceai inventat în China în antichitate și are o istorie mai lungă decât ceaiul verde aburit.Conform „Tea Sutra” a lui Lu Yu „Tea Sage”, metoda sa de producție este următoarea: „Smulgeți-l într-o zi senină. Abur, bătut, bătut, prăjire, purtare, etanșare, ceai de purtare uscată.”Pe cale de a culege frunzele de ceai proaspete, după fierte la aburi sau ușor „verde de pescuit” pentru a se înmoaie, frământare, uscare, măcinare, modelare și făcute.Aceasta din ceai de culoare verde supa verde frunze verde, foarte placuta ochiului.Potrivit mărturiei, dinastia Song de Sud Xianchun ani, călugărul japonez Da Guangxin Zen maestru la Zhejiang Yuhang Templul Jingshan pentru a studia budismul, Templul Jingshan "sărbătoare de ceai" și "matcha" sistem adus în Japonia, ceai verde aburit din Japonia din geneza .Ceaiul verde japonez aburit, pe lângă matcha, există și yulu, sencha, ceai măcinat, ceai etc.. Din cauza temperaturii ridicate și a timpului scurt de ucidere cu abur, clorofila este mai puțin distrusă și nu există presiune de sufocare pe tot parcursul întregul proces de producție, astfel încât culoarea frunzelor, culoarea supei și fundul frunzei de ceai verde aburit sunt deosebit de verzi.În dinastia Song de Sud, ceremonia budistă a ceaiului folosită este un fel de „matcha” de verde abur.La acea vreme, banchetul cu ceai Jingshan al Templului Jingshan din Yuhang, provincia Zhejiang, a fost răspândit prin vizitarea călugărilor japonezi în patria lor, ceea ce a inspirat ascensiunea „ceremoniei ceaiului” japoneză.Până astăzi, „ceremonia ceaiului” japoneză folosită este încă ceaiul verde aburit.
Ora postării: Mar-07-2023