CEAI NEGRU

Ceaiul negru este un tip de ceai care este făcut din frunzele plantei Camellia sinensis, este un tip de ceai care este complet oxidat și are o aromă mai puternică decât alte ceaiuri.Este unul dintre cele mai populare tipuri de ceai din lume și este savurat atât fierbinte, cât și cu gheață.Ceaiul negru este de obicei făcut cu frunze mai mari și este înmuiat pentru perioade mai lungi de timp, rezultând un conținut mai mare de cofeină.Ceaiul negru este cunoscut pentru aroma sa îndrăzneață și este adesea amestecat cu alte ierburi și condimente pentru a crea arome unice.De asemenea, este folosit pentru a face o varietate de băuturi, inclusiv ceai chai, ceai cu bule și masala chai. Tipurile comune de ceai negru includ ceaiul englezesc pentru micul dejun, Earl Grey și Darjeeling.
Prelucrarea ceaiului negru
Există cinci etape de prelucrare a ceaiului negru: ofilire, laminare, oxidare, ardere și sortare.

1) Ofilirea: Acesta este procesul prin care se permite frunzelor de ceai să se înmoaie și să piardă umiditatea pentru a facilita celelalte procese.Acest lucru se face folosind procese mecanizate sau naturale și poate dura oriunde de la 12 la 36 de ore.

2) Rulare: Acesta este procesul de zdrobire a frunzelor pentru a le descompune, a le elibera uleiurile esențiale și a crea forma frunzei de ceai.Acest lucru se face de obicei de mașină.

3) Oxidare: Acest proces este cunoscut și sub denumirea de „fermentare” și este procesul cheie care creează aroma și culoarea ceaiului.Frunzele se lasa sa se oxideze intre 40-90 de minute in conditii calde si umede.

4) Arderea: Acesta este procesul de uscare a frunzelor pentru a opri procesul de oxidare și a da frunzelor aspectul negru.Acest lucru se face de obicei folosind tigăi, cuptoare și tambure încălzite.

5) Sortare: frunzele sunt sortate în funcție de dimensiune, formă și culoare pentru a crea un grad uniform de ceai.Acest lucru se face de obicei cu site, site și mașini optice de sortare.

Prepararea ceaiului negru
Ceaiul negru ar trebui să fie preparat cu apă care este imediat la fierbere.Începeți prin a aduce apa la fierbere și apoi lăsați-o să se răcească aproximativ 30 de secunde înainte de a o turna peste frunzele de ceai.Lăsați ceaiul să se infuzeze