Ceai negru Lapsang Souchong Ceaiuri din China
Detaliu
Ceaiul provine din regiunea Munților Wuyi din Fujian, China și este considerat un ceai Wuyi (sau bohea).Este produs și în Taiwan (Formosa).A fost etichetat ca ceai afumat (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, souchong afumat, lapsang souchong gudron și crocodil lapsang souchong.În timp ce sistemul de clasificare a frunzelor de ceai a adoptat termenul souchong pentru a se referi la o anumită poziție a frunzei, lapsang souchong poate fi făcut cu orice frunză a plantei Camellia sinensis, [necesită citare], deși nu este neobișnuit pentru frunzele inferioare, care sunt mai mari și mai mari. mai puțin aromat, pentru a fi folosit deoarece fumatul compensează profilul de aromă mai scăzut, iar frunzele mai mari sunt mai valoroase pentru utilizare în ceaiuri fără arome sau neamestecate.Pe lângă consumul său ca ceai, lapsang souchong este folosit și în stoc pentru supe, tocane și sosuri sau altfel ca condiment sau condiment.
Aroma și aroma lapsang souchong este descrisă ca având note empireumatice, inclusiv fum de lemn, rășină de pin, boia afumată și longan uscat, poate fi amestecat cu lapte, dar nu este amar și, de obicei, nu este îndulcit cu zahăr.
Aroma este un amestec amețitor de fum de pin și lemn de esență tare, fructe și condimente, aroma este de fum de pin cu niște fructe de culoare închisă.
