Special Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong este un ceai unic provenit de la muntele „Feng Huang” din provincia Guangdong, care poartă numele legendarului Phoenix.Vremea umedă, combinată cu temperaturi răcoroase la altitudine mare și sol foarte fertil, au ca rezultat unul dintre cei mai faimoși oolong-uri întunecate din China.De prea mult timp, oolong-urile Dancong au fost în umbra celebrului Wuyishan Da Hong Pao.Asta se schimbă, în China acest ceai se clătește ca un Phoenix renaște din cenușă.
Caracterizat cu o aromă plăcută de fructe dulci coapte, cum ar fi piersici sau cartofi dulci copți, accentuate cu miere și o nuanță profundă, lemnoasă, dar florală.Frunzele de ceai sunt mari și tulpini.Culoarea este cea a unui maro închis cu o ușoară nuanță de roșu.Odată preparat, lichidul are o culoare aurie clară.Aroma evocă parfumul orhideelor.Gustul și textura sunt pământoase și netede.
O frunze maro-verde excepțional de lungă, ondulată în spirale libere, în ceașcă produce o băutură portocalie spumante, cu gust de miere și un parfum puternic de flori de orhidee.Ceaiul Dan Cong Oolong este cunoscut pentru metodele sale complexe de producție.Însemnând „arbore de ceai unic” în chineză, ceaiul Dan Cong Oolong este făcut din frunzele de ceai provenite din același arbore de ceai, iar metoda de preparare a ceaiului trebuie ajustată în funcție de diferite anotimpuri de primăvară, vară, toamnă și iarnă.Astfel, este dificil să faci acest tip de ceai în vrac.
Cum se face ceaiul Fenghuang Dancong：
După ce frunzele sunt culese, acestea vor trece prin 6 procese: uscare la soare, aerisire, oxidare la temperatura camerei, oxidare și stabilizare la temperatură ridicată, rulare, uscare la mașină.Cea mai importantă fiind oxidarea manuală, aceasta implică acțiuni repetate de amestecare a frunzelor de ceai într-o sită de bambus.Orice neglijență sau muncitor fără experiență ar putea declasa ceaiul la Langcai sau Shuixian.
După recoltarea și culesul ceaiului Dan Cong Oolong, acesta va suferi un proces de 20 de ore de ofilire, laminare, fermentare și coacere repetată.Cel mai bun ceai Dan Cong Oolong are gust dulce, cu o aromă puternică.
Ceai Oolong ｜Provincia Guangdong｜ Semifermentare ｜ Primăvară și vară
