Pudră de matcha standard UE și organică

Matcha este un ceai verde sub formă de pudră care conține de 137 de ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde preparat.Ambele provin din planta de ceai (camellia sinensis), dar cu matcha se consumă toată frunza.

A fost consumat în mod tradițional ca parte a ceremoniilor de ceai japoneze de secole, dar a devenit mai cunoscut și mai popular în ultimii ani și este acum savurat în întreaga lume în ceai latte, smoothie-uri, deserturi, gustări și multe altele.

Matcha este făcut din frunze de ceai cultivate la umbră, care sunt, de asemenea, folosite pentru a face gyokuro.Prepararea matcha începe cu câteva săptămâni înainte de recoltare și poate dura până la 20 de zile, când tufele de ceai sunt acoperite pentru a preveni lumina directă a soarelui. de verde și provoacă producerea de aminoacizi, în special teanina.După recoltare, dacă frunzele sunt înfășurate înainte de uscare, ca în producția de sencha, rezultatul va fi ceaiul de gyokuro (roua de jad).Dacă frunzele sunt așezate plat pentru a se usuca, totuși, ele se vor sfărâma oarecum și vor deveni cunoscute sub numele de tencha.Apoi, tencha poate fi deveinată, defrișată și măcinată cu piatră până la pulberea fină, verde strălucitoare, asemănătoare talcului, cunoscută sub numele de matcha.

Măcinarea frunzelor este un proces lent, deoarece pietrele de moară nu trebuie să se încălzească prea mult, pentru a nu se modifica aroma frunzelor.Poate fi nevoie de până la o oră pentru a măcina 30 de grame de matcha.

Aroma matcha este dominată de aminoacizii săi.Cele mai înalte grade de matcha au o dulceață mai intensă și o aromă mai profundă decât cele standard sau mai grosiere de ceai recoltate mai târziu în cursul anului.

Cercetările sugerează că ceaiul verde susține sănătatea creierului și are efecte anti-cancer, anti-diabet și antiinflamatorii.Și am stabilit deja că matcha este chiar mai puternic decât ceaiul verde.

În plus, matcha este o sursă mai blândă de cofeină decât cafeaua și este bogat în vitamina C, aminoacidul calmant L-teanina și o mulțime de antioxidanți.